Alex Nessim, colombiano nacido en Cali, ha trabajado durante más de diez años junto a la Red de Pesca Responsable, colaborando de manera directa con pescadores de comunidades como Bajo Mira, Río Cajambre, Bahía Solano, Tumaco y Guapi. Su labor se ha enfocado en fortalecer la cadena productiva de la pesca artesanal, rescatando e implementando técnicas tradicionales que habían caído en el olvido.

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A través de este trabajo, ha logrado optimizar los tiempos y procesos de distribución del recurso, llevándolo de manera más eficiente a restaurantes, hoteles y a las mesas de quienes valoran el consumo responsable. Su enfoque promueve la conservación de las especies, la protección del medio ambiente y el desarrollo de comunidades vulnerables.

Estos aportes reflejan cómo, desde la gastronomía, es posible contribuir a la construcción de un futuro más justo y sostenible para los pescadores y sus territorios.

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Actualmente, Alex Nessim lidera Pescando Pacífico, un proyecto enfocado en la comercialización responsable de pesca artesanal, conectando directamente a las comunidades del Pacífico colombiano con distintos mercados.

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Además, es propietario de Kibdo Barra Izakaya, un restaurante colombo-japonés cuya propuesta gira en torno al uso de producto fresco y de insumos locales. Su cocina refleja un equilibrio entre técnica, origen y temporalidad, en una experiencia que resalta la riqueza del territorio a través de cada plato.